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Risotto Ai Porri E Zafferano primi Per 4 persone A base di Porro Ingredienti: 1 - Porro 320 G - Riso Vialone Nano 1 Noce - Burro Formaggio Grana Grattugiato Zafferano 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Extra-vergine Vino Bianco Per Il Brodo Vegetale: Cipolla Carota Sedano Prezzemolo Chiodo Di Garofano Cumino Sale Marino Preparazione: Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrą stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio. |
