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Risotto Ai Porri (3) primi Per 4 persone A base di Porri Ingredienti: 1000 G - Porri 4 Mestoli - Riso Integrale Precotto 1 Bustina - Zafferano 1 Bicchiere - Vino Bianco 2 Cucchiai - Olio D'oliva 30 G - Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 4 Cucchiai - Brodo Vegetale Preparazione: Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio. Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino. Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessità facendo cuocere per 15 minuti. Unire lo zafferano. Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro. |
