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Riso Verde primi Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 400 G - Riso 2 Cucchiai - Olio D'oliva 60 G - Burro 1 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino 100 Cl - Brodo 200 G - Spinaci Surgelati 1 Spicchio - Aglio 40 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro. |
