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Riso Con La Pancetta primi Per 4 persone A base di Pancetta Di Maiale Ingredienti: 400 G - Riso 150 G - Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G) 20 G - Burro 100 Cl - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 - Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo. |
