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Riso Alle Pere E Gorgonzola primi Per 4 persone A base di Pere Ingredienti: 400 G - Riso Superfino 200 G - Formaggio Gorgonzola 100 G - Burro 20 G - Cipolla 2 - Pere A Polpa Soda 4 - Noci 2 Bicchieri - Cognac Brodo Preparazione: Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po' di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce. |
