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Riso Alla Calendula primi Per 4 persone A base di Calendula Ingredienti: 400 G - Riso 1 - Cipolla 30 G - Petali Di Calendula 150 G - Funghi Champignon 80 G - Burro Brodo 60 G - Formaggio Parmigiano Sale Pepe Preparazione: In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola. |
