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Risi E Bisi primi Per 6 persone A base di Piselli Ingredienti: 500 G - Riso 700 G - Piselli 80 G - Burro 40 G - Pancetta Magra 1 - Cipolla Prezzemolo 60 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Sale Pepe Preparazione: Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe. |
