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Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia primi Per 4 persone A base di Salvia Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Rigatoni 2 - Tuorli Di Uova Sode 40 G - Burro 6 Foglioline - Salvia 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco 1 Cucchiaino - Pasta D'acciughe Preparazione: Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito. |
