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Reginette Al Granchio primi Per 4 persone A base di Granchio Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) 200 G - Polpa Di Granchio 50 G - Burro 1 - Scalogno 1 Ciuffo - Prezzemolo Abbondante Olio D'oliva Sale Pepe 1/2 Bicchiere - Vodka Preparazione: Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita. |
