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Ravioli Di Polmone primi Per 4 persone A base di Polmone Ingredienti: 300 G - Polmone 2 Cucchiai - Strutto 1 - Cipolla Tritata Sale Pepe 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Maggiorana Tritata 2 Cucchiai - Pangrattato 1 - Pasta Sfoglia Burro Preparazione: Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata. Salare, pepare e far stufare piano piano. Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato. Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso. |
