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Ravioli Calabresi primi Per 4 persone A base di Formaggio Caciocavallo Ingredienti: Per La Pasta: 500 G - Farina 5 - Uova 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Per Il Ripieno: 200 G - Formaggio Caciocavallo Fresco 200 G - Soppressata 3 - Uova Sale Pepe 80 G - Formaggio Pecorino Grattugiato Ragł Di Maiale Preparazione: Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragł di maiale. |
