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Polpettine In Brodo primi Per 4 persone A base di Panino Ingredienti: 100 G - Spinaci 1 - Uovo 1 - Panino (mollica) 2 Foglie - Salvia 1 Manciata - Prezzemolo Poca - Scorza Di Limone Brodo Formaggio Grana Grattugiato Burro Pangrattato Sale Preparazione: Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica. Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti. Servire con grana. |
