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Penne In Insalata Al Curry primi Per 4 persone A base di Curry Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Penne 2 Cucchiai - Curry 1 Cucchiaio - Farina 20 Cl - Brodo 1/2 Bicchiere - Panna 1 - Cetriolo Dolce Piccolo 1 - Cipolla 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Pizzico - Sale Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Continuate la cottura finché diventa trasparente. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora mescolando spesso. Ritirate e lasciate raffreddare. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry. Cospargete con la dadolata di cetriolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC. |
