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Pasta E Fagioli (6) primi Per 4 persone A base di Fagioli Bianchi Ingredienti: 400 G - Fagioli Bianchi 80 G - Pasta Tipo Maltagliati All'uovo 3 Cucchiai - Polpa Di Pomodoro 4 Foglie - Salvia 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio Sale Pepe Preparazione: La sera prima mettete a bagno i fagioli. Scolateli, cuoceteli per circa 2 ore. Frullatene la metà. In una pentola fate dorare in tre cucchiai d'olio la salvia e l'aglio schiacciato. Versatevi il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo d'acqua. Salate e pepate. Aggiungete la polpa di pomodoro e, quasi a cottura ultimata, i fagioli interi. Portate a bollore, cuocetevi la pasta per 10 minuti o più. È ottima calda, fredda o anche semifredda. |
