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Pasta Alla Norma primi Per 5 persone A base di Ricotta Salata Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Maccheroni 1000 G - Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Spicchi - Aglio 1/2 - Cipolla 1 1/2 Bicchiere - Olio Per Friggere 2 - Melanzane 100 G - Ricotta Salata Grattugiata Sale Basilico Preparazione: Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata. |
