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Pasta Ai Caprini primi Per 4 persone A base di Olive Verdi Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Reginette 200 G - Formaggio Tipo Caprini 400 G - Pomodori Perini 12 - Olive Verdi 7 Foglie - Basilico 1 Cucchiaio - Capperi 4 Cucchiai - Olio D'oliva Aglio Sale Pepe Preparazione: Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato. |
