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Passatelli In Brodo (3) primi Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 100 G - Pangrattato 2 - Uova Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro 100 Cl - Brodo Di Pollo 1/2 - Limone (scorza Grattugiata) Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Preparazione: Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato. |
