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Pappardelle Al Verde primi Per 4 persone A base di Fave Fresche Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Pappardelle 100 G - Fave Fresche Sgranate 100 G - Piselli Sgranati 4 - Cipollotti Freschi 2 - Carciofi Prezzemolo Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato. |
