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Pancotto (5) primi Per 4 persone A base di Pane Raffermo Ingredienti: 400 G - Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo) 150 G - Insalata Cicoria Di Campo Già Pulita 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 2 - Uova 80 G - Guanciale Di Maiale 1 Pezzo - Salsiccia Fresca 100 Cl - Brodo Di Carne Sale Peperoncino Preparazione: Sminuzzare la cicoria lavata. Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire. |
