|
|
Palline Di Ricotta In Brodo primi Per 4 persone A base di Ricotta Ingredienti: 200 G - Ricotta Romana 1/2 Bustina - Zafferano 1 - Uovo 100 G - Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio - Farina 100 Cl - Brodo Sale Preparazione: Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano. |
