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Paella Valenzana primi Per 6 persone A base di Riso Arborio Ingredienti: 6 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 900 G - Petto Di Pollo A Tocchetti 500 G - Riso Arborio Sale Pepe Nero Macinato Fresco 2 - Peperoncini Verdi 300 G - Piselli 4 Spicchi - Aglio Sminuzzato 3 - Pomodori A Fettine 200 G - Fagioli Cannellini 24 - Gamberetti 150 Cl - Acqua 2 Cucchiaini - Paprica 1/2 Cucchiaio - Zafferano Preparazione: Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola. |
