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Orecchiette Pugliesi primi Per 4 persone A base di Cimette Di Cavolfiore Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Orecchiette 1000 G - Cimette Di Cavolfiore Verde 120 G - Lardo Abbondante - Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata - Pepe Sale Preparazione: Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito. |
