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Orecchiette Agli Asparagi primi Per 4 persone A base di Punte Di Asparagi Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Orecchiette 300 G - Punte Di Asparagi 1 - Cipolla Piccola 50 G - Burro 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Sale Pepe 60 G - Mozzarella 60 G - Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire. |
