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Nastrini Con Pomodorini, Pancetta E Grana primi Per 4 persone A base di Pomodori Perini Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Nastrini 200 G - Pomodori Perini Maturi 100 G - Pancetta 1 - Scalogno Basilico Formaggio Grana Padano Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po' d'olio e lo scalogno a soffriggere. Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell'acqua bollente e tagliarli a dadini. Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso. Intanto mettere una pentola al fuoco con l'acqua dove cuocere la pasta. Appena l'acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli. Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie. |
