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Minestrone Milanese primi Per 4 persone A base di Pancetta Ingredienti: 600 G - Pasta Tipo Minestrone Alcune - Cotenne Fresche Di Maiale 1 Battutino - Pancetta (da 60 G) Cipolla Prezzemolo 150 G - Riso 2 Cucchiai - Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia Olio Sale Formaggio Parmigiano Preparazione: Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle. Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano. |
