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Minestra Rustica primi Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 130 G - Riso 300 G - Spinaci 100 G - Salsiccia 3 - Porri 2 - Patate 1 - Cipolla 150 Cl - Brodo 1 Filo - Olio D'oliva Sale 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata - Pepe Preparazione: Pulire tutte le verdure. Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti. Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra. Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura. Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio. |
