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Minestra Di Riso Napoletana primi Per 4 persone A base di Formaggio Caciocavallo Ingredienti: 200 G - Riso Semifino 100 G - Lardo Di Maiale 100 G - Formaggio Caciocavallo Secco 1 - Cipolla 1 - Verza 1 Spicchio - Aglio Sale Formaggio Pecorino Grattugiato Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati. |
