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Minestra Di Riso E Castagne primi Per 4 persone A base di Castagne Ingredienti: 150 G - Castagne 200 G - Riso Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 1 - Cipolla 1 Pizzico - Sale Preparazione: Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l'olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura. |
