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Minestra Di Riso E Carciofi primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 200 G - Riso 4 - Carciofi 1/2 - Cipolla 3 - Tuorli D'uovo 40 G - Burro 2 Cucchiai - Panna 40 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Di Dado Limone Preparazione: Mondare i carciofi conservando anche i gambi pił teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire. |
