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Minestra D'orzo E Fagioli (2) primi Per 4 persone A base di Orzo Perlato Ingredienti: 150 G - Orzo Perlato 200 G - Fagioli Secchi 50 G - Pancetta 1 - Salsiccia 3 - Patate 2 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1 notte. Tritare la pancetta insieme all'aglio e al prezzemolo. Lavare l'orzo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti. Scolare i fagioli e metterli in 1 casseruola con il trito di pancetta, l'orzo, 300 cl d'acqua, sale, pepe e cuocere 1 ora. Unire poi le patate e la salsiccia e continuare la cottura per altri 90 minuti circa. |
