|
|
Linguine Ai Peperoni primi Per 4 persone A base di Peperoni Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Linguine 100 G - Burro 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 - Peperoni Gialli 3 - Uova 1 - Cipollina Bianca 3 Cucchiai - Panna Liquida 100 Cl - Latte Sale Pepe Bianco Preparazione: Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi. Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta. |
