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Licurdia primi Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 300 G - Patate 150 G - Carote 300 G - Bietole 200 G - Cipolle Di Tropea 120 G - Olio D'oliva Extra-vergine 200 G - Fetta Di Pane Casereccio 10 G - Pepe Rosso Piccante A Scaglie 20 G - Sale Preparazione: Mondare e lavare le patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine. |
