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Jota primi Per 4 persone A base di Fagioli Ingredienti: 1 - Cipolla 2 - Carote 4 Coste - Sedano 1 - Porro 50 G - Lardo Tritato 150 Cl - Acqua Calda Sale Pepe 300 G - Fagioli Freschi 100 G - Verza Tagliata Finemente 200 G - Orzo Perlato Già Lessato Preparazione: Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire. |
