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Gnocchi Di Ricotta (2) primi Per 4 persone A base di Ricotta Ingredienti: 250 G - Ricotta 300 G - Formaggio Grana Grattugiato 3 - Tuorli D'uovo 4 Cucchiai - Farina 1 Presa - Noce Moscata Burro Sale Pepe Preparazione: Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana. Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata. Mescolare bene l'impasto e formare dei piccoli gnocchi. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola. Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato. |
