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Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella primi Per 4 persone A base di Mozzarella Ingredienti: 100 Cl - Latte 80 G - Burro (o Margarina) 250 G - Semolino 3 - Tuorli D'uovo Sale Noce Moscata Formaggio Parmigiano Mozzarella Preparazione: Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno. |
