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Gnocchi Ai Peperoni primi Per 6 persone A base di Peperoni Ingredienti: 800 G - Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 1 - Cipolla Grande 1/2 - Dado Vegetale 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Rametto - Rosmarino 5 - Pomodori Perini 1 - Peperone Giallo 1 - Peperone Rosso 1 Spicchio - Aglio 15 Cl - Panna Da Cucina Olio D'oliva Sale Pepe Peperoncino Preparazione: Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa. |
