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Fettuccine Alla Papalina primi Per 4 persone A base di Prosciutto Cotto Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Fettuccine Fresche 100 G - Prosciutto Cotto 1/2 - Cipolla 40 G - Burro 150 G - Piselli Freschi Sgranati 2 - Uova 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito. |
