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Crema Di Mandorle primi Per 4 persone A base di Mandorle Ingredienti: 150 G - Mandorle Pelate 75 Cl - Brodo Di Pollo 200 G - Panna Liquida 3 - Tuorli D'uovo 1 Pizzico - Pepe Sale Preparazione: Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente, rimescolando in continuazione, 75 cl di brodo di pollo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando. Unire 150 g. di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo. Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove già sono 3 tuorli d'uovo, 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe. Rimescolare bene, aggiustare di sale e servire. |
