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Crema Di Asparagi E Funghi primi Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 300 G - Asparagi Surgelati 100 G - Funghi Champignon 1 - Tuorlo D'uovo Olio D'oliva Burro Farina 4 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana. |
