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Brodo Freddo Aromatico primi Per 4 persone A base di Brodo Di Carne Ingredienti: 75 Cl - Brodo Di Carne 4 Foglie - Menta Alcune Foglie - Basilico 1 Rametto - Cerfoglio Timo 1 Ciuffo - Prezzemolo Sale Preparazione: Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po' di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza. |
