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Bigoli Alle Acciughe (2) primi Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 400 G - Farina 3 - Uova 3 - Acciughe 2 - Cipolle Prezzemolo 4 Cucchiai - Olio D'oliva Poco - Sale Preparazione: Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC. |
