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  Acqua Cotta Vetrallese            
primi

Per 4 persone
A base di Insalata Cicoria

Ingredienti:
1000 G - Insalata Cicoria
8 - Uova
Olio D'oliva
Sale
Pepe
8 Fette - Pane

Preparazione:
Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l'acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarÓ umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.

 

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