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Tacchinella Alla Melagrana (2) pollame Per 4 persone A base di Tacchina Ingredienti: 1000 G - Fesa Di Tacchina Giovane 1 - Rete Di Maiale Cipolla Carota Sedano Vino Bianco Sale Grosso Per La Salsa: 4 - Melagrane Mature Aceto Di Lamponi Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa. |
