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  Quaglie In Sarcofago            
pollame

Per 6 persone
A base di Quaglie

Ingredienti:
6 - Quaglie Pulite
12 - Foglie Di Vite
6 Fettine - Lardo (o Pancetta Affumicata)
Pasta Sfoglia
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerÓ un colore dorato.

 

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