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Quaglie Alle Olive pollame Per 4 persone A base di Quaglie Ingredienti: 50 G - Lardo Tritato 50 G - Burro 4 - Quaglie 2 Spicchi - Aglio Alloro Salvia 1 - Limone 50 G - Olive Verdi A Filetti 1/2 Bicchierino - Vino Bianco Sale Pepe 1 Cucchiaino - Acciughe Preparazione: Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone. |
