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  Pollo Al Cartoccio (3)            
pollame

Per 4 persone
A base di Pollo

Ingredienti:
1 - Pollo
Prezzemolo
12 - Cipolline
Burro
2 - Chiodi Di Garofano
Sale Grosso
Alcuni Grani - Pepe Nero

Preparazione:
Insaporite l'interno del pollo con alcuni grani di sale grosso e di pepe nero, un po' di prezzemolo, 2 cipolline picchettate con un chiodo di garofano. Cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso. Soffregate bene tutto il volatile con il sale grosso, spennellatelo con il burro fuso a bagnomaria e adagiatelo al centro di un foglio piuttosto grande di carta d'alluminio. Contornatelo con le altre cipolline e rametti di prezzemolo. Chiudete il pollo nel suo cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e poi a 180 gradi per altri 30. Servite nel cartoccio che aprirete a tavola. Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Rosso Piceno DOC, Cacc' Mmitte Di Lucera DOC.

 

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