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Pollo Acciugato pollame Per 4 persone A base di Pollo Ingredienti: 1 - Pollo 10 - Acciughe Sotto Sale Alcune Foglie - Basilico 1 Manciata - Prezzemolo 1 Foglia - Alloro 300 G - Polpa Di Pomodoro 2 Bicchieri - Brodo 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata. |
