|
|
Pignato Grasso pollame Per 4 persone A base di Gallina Ingredienti: 1/2 - Gallina 150 G - Prosciutto Crudo 500 G - Polpa Di Manzo 150 G - Salsiccia Secca Piccante Alcune - Cotenne Di Prosciutto Carota Sedano Cipolla Prezzemolo 1 - Verza Piccola 300 G - Insalata Scarola 300 G - Borraggine 200 G - Insalata Cicoria 300 G - Broccoli Di Natale Sale Preparazione: Ricetta natalizia. In una grande pentola mettere la gallina, il pezzo di carne, la salsiccia intera spellata, il prosciutto in un sol pezzo, le cotenne, carota, cipolla, sedano, prezzemolo e sale. Ricoprire d'acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo. Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo, scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l'acqua possibile. Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate, la salsiccia a fettine, il prosciutto, le cotenne, la carne e la gallina disossata, il tutto tagliato a pezzetti. Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore. La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata. |
