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Piccioni Al Prosciutto pollame Per 4 persone A base di Piccioni Ingredienti: 4 - Piccioni 4 Fettine - Prosciutto Crudo 2 Spicchi - Aglio 1 Foglia - Alloro 1 Bicchiere - Brodo Poco - Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli. |
