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  Petti Di Pollo In Carpione            
pollame

Per 4 persone
A base di Pollo

Ingredienti:
2 - Petti Di Pollo
2 - Uova
30 G - Burro
2 Bicchieri - Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 - Cipolla
1 - Carota
4 Foglie - Salvia
1 Costa - Sedano
2 Spicchi - Aglio
Pangrattato
Poco - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate ogni petto a metÓ e battete la carne per assottigliarla. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato. Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti. Intanto preparate la marinata. Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l'aceto e il vino. Appena raggiunta l'ebollizione ritirate dal fuoco. A questo punto unite la salvia e l'aglio a fettine. Versate la marinata calda sulle cotolette. Lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. ╚ una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.

 

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Parte delle ricette pubblicate sono state gentilmente concesse da Giorgio Musilli - graphic by mn76